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用于调配橙子、柑橘、柠檬等食用香精。
中文名称:癸醛英文名称:Decanal英文别名:Decanal; Capric aldehyde~Decyl aldehyde; Natural Decanal(C-10)中文别名:C10-醛;十碳醛;正癸醛;癸醛(C-10);羊蜡醛CAS: 112-31-2分子式:C10H20O分子量:156.26密度: 0.83熔点 :7 ºC沸点: 207-209 ºC折射率 :1.427-1.43闪点: 85 ºC性状:为无色至浅黄色油状液体溶解性:极微溶于水,溶于乙醇等有机熔剂存在:存在于柑橘、柠檬、园柚、西红柿、草莓中。感官特征:具有甜香、柑橘香、蜡香、花香。应用建议:用于调配橙子、柑橘、柠檬等食用香精。建议用量:在终加香食品中浓度约为0.6~6.6mg/kg。